Moule au safran

Pour 2 à 3 personnes

:

Ingrédients:

2L de moules

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

1 oignons

1 dosette de safran

1càs de concentré de tomate

1 gousse d'ail

1 bouquet garni

50 gr de beurre

sel, poivre

Préparation :

Laver les demi-poivron et coupez les en fines lamelles. Pelez et hachez les oignons. Faites-les blondirs au beurre.

Saupoudrez de safran, remuez, ajoutez la gousse d'ail non épluchée, le bouquet garni, 1/2L d'eau, le concentré de tomate, les lamelles de poivron, du sel et du poivre.

Lavez et grattez les moules. Mettez-les dans votre cocotte avec la préparation et couvrez. Laiser sur feux moyenjusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.

Disposez le tous dans un plat.