Pour 6 verrines

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Ingrédients :

12 crevettes

1 avocat

 250ml de jus d'ananas en boîte

1gr d'agar agar

graines de sésame

1 pointe de beurre

6 vermicelle chinois

 

Préparation :

Mettre l'agar agar avec votre jus d'ananas a froid et porter ensuite a ébullition. Mettre cette préparation en verrine, j'ai ensuite poser mes verrines légèrement incliner (pauser dans des moules a muffins en silicone). Laisser refroidir.

Couper votre avocat en petit morceau et disposer dans le fond des verrines, parsemé de graines de sésame.

Épluchez 6 crevettes et émietter. Mettre l'équivalent d'une crevette dans chaque verrine.

Porter a ébullition de l'eau et cuire vos vermicelles, égoutter et disposer sur le dessus cela donne un coter translucide très joli.

Éplucher les crevettes réstante en laissant juste le bout de la queue et mettre une pointe de beurre dans une poêle et cuire les crevettes. Terminer par enduire vos crevettes de graines de sésame, et poser la sur le bord de la verrine.

VERRINE-LA-GOURMANDE