Pour 3 personnes : 

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ojja merguez 1

Ingrédient :

3 merguez

3 oeufs

1 oignon

1 poivron doux

harissa

2càs de concentré de tomate

huile d'olive ou tournesol

sel, curcuma

tabel (mélange de coriandre et carvi)

 

Préparation :

Émincez l'oignon et le poivron doux, les faires revenir dans un filet d'huile  y mettre les épices harissa sel, tabel et curcuma

Ajoutez les merguez que vous aurait couper en petits morceaux (c'est plus simple a couper lorsqu'il sont congelé), poursuivez avec le concentré de tomate. Faite revenir le tous a feux doux durant 2 à 3 minutes puis ajouter un filet d'eau et laisser ancore cuire 3 à 4 minutes.

Recouvrez d'eau (enfin attention ce n'ai pas une soupe^^) et laisser mijoter toujours a feux doux une trentaine de minutes.

Une fois cuit ajouter les oeufs, laisser cuire et remuer tous doucement de temps en temps surtout ne pas casser le jaune c'est meilleur !!!

Se mange avec du pain, plat a saucé

ojja merguez 2