les gourmandes cuisinent

6 décembre 2014

Pain pétales de fleur

Ingrédients : 300gr de farine 100ml d'eau tiède + encore un peu pour pétrir 40ml de lait à température ambiante 18gr de levure boulangère 1/2càc de sucre 1càc de sel Graines de sésame blanc Dorure 1 oeuf battu 1càs de lait Préparation : Préparer un levain,...

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Tags: Pains, fleur, pétales

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4 décembre 2014

Panini à la tunisienne

Ingrédients : Pour la pâte 500g de farine 20g de levure fraiche 2 cc de sel (ou 6gr) 3 càs d'huile végétale eau Pour la farce fromage fondu harissa thon lanières de piments (ou poivrons), et oignons. fromage râpé Préparation : Dans un grand plat, mélanger...

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Tags: Tunisien, Thon, harissa, panini

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2 décembre 2014

Biscuits Teddy l'ourson

Quantité entre 16 et 30 en fonction de la dimension de vos cercle pour moi ce fut une trentaine. Ingrédients : 180 grammes de beurre en pommade 100 grammes de sucre 240 grammes de farine 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café d'extrait de vanille 20 grammes...

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Tags: original, biscuits, enfant, ourson

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30 novembre 2014

Omelette algérienne frites épinards

Ingrédients : 1 càs de beurre 6 oeufs épinards Des olives noires 2 vaches qui rit sel, poivre Ail en poudre Un filet de crème liquide Des frites Persil Préparation : Si vous n'avez pas de restant de frites, éplucher 2 pommes de terre, les couper en batonnets...

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Tags: épinard, Omelette, algérienne, frite

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28 novembre 2014

M'hamsa ou Soupe aux petits plombs (Tunisienne)

Ingrédients : 4 càs de concentré de tomate 2 càs d'huile 2 càs de persil grossièrement haché 1 branche de céleri 2 petite carotte 1 oignon 1L d'eau 1 poignée de petits pois 1 tasse de petits plombs ( pâtes en formes de plomb dans les épiceries orientales)...

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Tags: Soupe, M'hamsa, pois plombs, tunisienne

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26 novembre 2014

Muffins pommes, cannelle

Ingrédients : 200g de farine 100g de sucre (50gr de sucre blanc, 50gr de roux) 1 sachet de levure 100g de beurre fondu 2 oeufs 100ml de lait 3 pommes 1/2 cuillière à café de cannelle en poudre Préparation : Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine,...

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Tags: pommes, Muffins, cannelle

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24 novembre 2014

Gâteau courant d'air ou khobzet el hwa

Le gâteau du courant d'air est un gâteau originaire de Tunisie. D u temps de nos aïeules , ce gâteau s'appelait " le gâteau du courant d'air" ou" khobzet el hwa",et pour cause ,ces femmes très intelligentes qui ne disposaient pas de réfrigérateurs, plaçaient...

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Tags: café, Gâteau courant d'air, khobzet el hwa, petit beurre

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22 novembre 2014

Pot au feu

Ingrédients : 1 kg de viande à pot au feu (du boeuf, plat de côte, rond de gîte...) 1 oignon 1 branche de céleri 2 ou 3 clous de girofles 4 carottes 2 navets 4 pommes de terre 2 poireaux 1 bouquet garni Arome Maggi Préparation : Dans un grand faitout,...

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Tags: légumes, Pot au feu, saveur maggi

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20 novembre 2014

Feuilleté à la tunisienne ou Tajine warka

Portions: 6 à 8 parts Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 oeufs 1 boîte de thon 3 portions de vache qui rit une poignée de fromage râpé 2 cs de harissa 'arbi (c'est la faite maison celle-là, et ça n'a rien à voir avec la harissa en boîte) 1/botte de persil...

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Tags: Thon, tajine tunisien, warka

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18 novembre 2014

Sablés Pattes de Chat au Chocolat

Pour 35 sablés : Ingrédients : 120gr beurre 1/2 sel 100gr sucre glace 350gr farine T45 1 oeuf 100ml huile de tournesol 50gr poudre d'amandes 1/2 sachet levure chimique 1cc extrait vanille liquide 150gr chocolat au lait patissier Préparation : Dans un...

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Tags: biscuits, pattes de chat

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