06 décembre 2014

Pain pétales de fleur

 Ingrédients :300gr de farine100ml d'eau tiède + encore un peu pour pétrir40ml de lait à température ambiante18gr de levure boulangère1/2càc de sucre1càc de selGraines de sésame blancDorure1 oeuf battu1càs de lait Préparation :Préparer un levain, délayer dans un petit bol, la levure dans l'eau tiède et le sucre.  Couvrir et laisser reposer 15 minutes.  Dans un bol pétrin, verser la farine, y faire un puits, verser le lait dans le puits, la levure diluée, et le sel qu'il faut mettre sur le coté..... [Lire la suite]
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21 avril 2014

Pains semoule Tunisien

Pour 6 pains ronds   Ingrédients :500gr de semoule extra fine1/2 cube de levure de boulanger1 c. à café de sel35cl d'eau tiède   Préparation : Mettre la semoule sur table former un volcan, délaye la levure dans un petit verre d'eau tiède, puis mettre au centre de la semoule, mélanger et incorporer le sel. Puis arroser peu a peu d'eau en  pétrissant énergiquement  avec les deux mains pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte à la fois ferme, élastique et assez souple. formez une boule et divisez... [Lire la suite]
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