22 novembre 2014

Pot au feu

Ingrédients : 1 kg de viande à pot au feu (du boeuf, plat de côte, rond de gîte...) 1 oignon 1 branche de céleri 2 ou 3 clous de girofles 4 carottes 2 navets 4 pommes de terre 2 poireaux 1 bouquet garni Arome Maggi   Préparation : Dans un grand faitout, mettre les morceaux de viande dans l'eau froide, et saler au gros sel. Porter à ébullition. Dès l'ébullition, écumer à plusieurs reprises à l'aide d'une écumoire afin d'éviter au bouillon de se troubler laissez cuire la viande pendant 1 bonne... [Lire la suite]
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21 avril 2014

Soupe à l'ancienne

Pour 1 personne Ingrédients :  1 carotte 1/2 oignon (ou un petit) Quelques feuilles de chou lisse Une petite poignée de haricots rouges en conserve Une branche de romarin Huile d'olive Bouillon de légumes Sel et poivre   Préparation : Dans une petite cocotte en fonte (ou une casserole), faire revenir l'oignon coupé finement dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter la branche de romarin. Laisser dorer un peu. Ajouter ensuite la carotte coupée en morceaux, bien mélanger avec l'oignon. Ajouter ensuite le chou... [Lire la suite]
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21 avril 2014

tajine agneau batata

Ingrédients : agneau 1 oignons blanc 1 poivron doux 2 grosse patates 2 tomates persil olives tomate concentré huile sel tabel (mélange de coriandre et carvi) curcuma herbe de provence   Préparation : Epluchez et émincer votre oignon. Mettre un bon fond d'huile dans votre tajine faire chauffer ajoutez votre oignon, suivi de vos morceaux d'agneau. Faite revenir légèrement le tous puis poursuivez en mettant 1cas de concentré de tomate et les épices, mélanger. Pauser par dessus vos tomate couper en 4 le poivron doux... [Lire la suite]
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