21 avril 2014

Riz Djerbien (rooz Djerbien)

Ingredient : 500gr de riz 3 petit oignons nouveaux 3 ou 4 gousse d'ail (en fonction de leurs grosseur) 1/2 bouquet de persil 1/2 botte de blette (5 grande feuilles que le vert) vous pouvez les rempacer par des épinards si vous le souhaitez. Sauter de veau (vous mettez la quantiter que vous vouler) Epice : 2 cac tabel karwiya (mélange de coriandre et carvi a 50/50), 2 cac de curcuma, sel, une pointe d'harisa de préferance fraiche. 100ml d'huile 1 verre a thé  1 cas de concentré de tomate   Préparation : ... [Lire la suite]
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21 avril 2014

Paëla

Pour 3 à 4 personnes     Ingrédients : 2 cuisses de poulet 3 merguez 1 oignon émincés 4 gousses d'ailécracés 4 tomates petits poids 8 moules 8 crevettes 8 anneaux de calamars 60ml d'huile 250gr de riz 750ml de bouillon de viande 1/2 cac de safran sel, poivre   Préparation : Coupez vos cuisses de poulet en deux (attention aux éclats d'os), Faites-les rissoler dans l'huile chaude sur toutes leurs face dans une poêle à paella et mettez-les en attente au chaud pendant la préparation. Faite rissoler... [Lire la suite]
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