Pour une cinquantaine de mini biscuits (+/- suivant la taille donnée ) :

Sables-fourres-1

Ingrédient :

250g de farine

1 pincée de sel

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

100g de beurre à peine mou/pommade

100g de sucre semoule

Confiture au choix ou chocolat

Un peu de sucre glace pour la finition,ou de la pate a sucre,

Préparation :

Dans une terrine, mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.

Bien travailler le mélange jusqu'à obtention d'une crème blanchatre puis ajouter l'oeuf.

Continuer à mélanger puis ajouter la farine et la petite pincée de sel.

Travailler rapidement la pâte jusqu'à obtention d'un pâton un peu souple qui se forme en boule.

Filmer la pâte puis la laisser reposer pendant 30min/1h au réfrigérateur. La pâte peut également facilement se préparer la veille, se conserver au réfrigérateur, pour se cuire tranquillement le lendemain.

Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser une plaque de cuisson.

Fariner légèrement le plan de travail et y abaisser la pâte au rouleau, pas trop finement, ni trop épais. Détailler à l'emporte pièce des formes au choix dont la moitié avec un trou au centre.

Deposer les formes sur la plaque de cuisson et enfourner.

Bien surveiller la cuisson car les petits sablés devront rester plutot blancs. Ils durcirons en refroidissant.

Pour le décors soit vous faite des petite fleurs (décors pris chez "Délice de Tunis") en pate a sucre et des traits de chocolat blanc sur le dessus ou placer tous les biscuit du haut les un a coter des autres et saupoudré de sucre glace.

Puis les assembler avec la confiture ou le chocolat

Ces sablés se conservent très bien dans une boite en fer..

Sables-fourres-2

Sablé fourrés

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