04 décembre 2014

Panini à la tunisienne

Ingrédients : Pour la pâte 500g de farine 20g de levure fraiche 2 cc de sel (ou 6gr) 3 càs d'huile végétale eau Pour la farce fromage fondu harissa thon lanières de piments (ou poivrons), et oignons. fromage râpé Préparation : Dans un grand plat, mélanger la farine avec la levure et le sel, puis ajouter 3 cs d'huile. Bien mélanger, puis ajouter de l'eau pour pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas. Former une boule, huiler légèrement, et laisser reposer 30 minutes environ, pas la peine... [Lire la suite]
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20 novembre 2014

Feuilleté à la tunisienne ou Tajine warka

Portions: 6 à 8 parts Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 oeufs 1 boîte de thon 3 portions de vache qui rit une poignée de fromage râpé 2 cs de harissa 'arbi (c'est la faite maison celle-là, et ça n'a rien à voir avec la harissa en boîte) 1/botte de persil haché huile d'olive graines de nigelle (pour moi graine de pavot) 1 oeuf pour la dorure Préparation ; Cuire 3 oeufs durs, les écailler et les écraser à la fourchette dans une jatte. Ajouter la boîte de thon égouter et émiéter, le persil, la vache... [Lire la suite]
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24 octobre 2014

Puits moelleux au thon

Ingrédients:Pâte:280gr de farine1/4 de cube de levure boulangère (ou 1càc de levure sèche)1 oeuf1/2càc de thym (déshydraté pour moi)Sel50ml d'huile120ml de lait tièdeFarce:2 petits oignons1 boite de thon au naturel1 poignée d'olives vertes dénoyautées3càs de crème épaisseSel, poivrePoivre du Chimichuri PompeanoFinition:1 oeuf battuFromage râpéGraines de sésame blancPréparation:Commencer par préparer la pâte. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le thym, la levure éfritée, l'huile et l'oeuf légèrement battu. Mettre le... [Lire la suite]
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13 mai 2014

Fricassés tunisien

 Pour 6 à 10 fricassés Ingrédients : 240g de farine 1 càc de levure boulangère 120 ml d'eau 1 càc d'huile d'olive 1càc de sel  Pour la garniture Olives noire ou verte  Oeufs durs Thon Dés de pomme de terre cuit a l'eau Huile d'olive/harissa   Préparation : Mélanger farine, levure et sel. Ajouter l'huile d'olive et l'eau petit a petit. puis pétrir une bonne dizaine de minute. et laisser pausser 1h30.  Dégazer le pâton et former des boules un peu plus grosse d'une noix. Laisser gonfler 30... [Lire la suite]
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23 avril 2014

Palmier thon

Pour 4 personnes    Ingrédient : 1 pâte feuilletée 1 boite de thon nature ou (du saucissonque vous hachez) gruyère   Préparation : Déroulé la pâte feuilletée, Puis disposer dessus le thon, puis le gruyère façon pizza.Commencer a rouler un coter de pâte jusqu'au milieux et faire la même chose avec l'autre côté. Mettre cette préparation au congélateur 15 à 20MN selon les congélateur (car pour la découpe c'est plus facile). Sortez la pâte, coupez des tranches et posez sur plaque. Enfourner thermostat... [Lire la suite]
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